demi-glaze
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demi-glace — [ dɛmɪglas] (also demi glaze) noun a rich, glossy brown sauce, typically flavoured with wine and served with meat. Origin Fr., lit. half glaze … English new terms dictionary
Demi-glace — Pork chop with mushroom demi glace (right) Demi glace is a rich brown sauce in French cuisine used by itself or as a base for other sauces. The term comes from the French word glace, which used in reference to a sauce means icing or glaze. It is… … Wikipedia
Meat glaze — Meat glaze, French: Glace de viande, is a dark brown, gelatinous, flavouring agent used in food preparation. It is obtained by reducing brown stock through evaporation by slow heating. Its high viscosity and salt content gives it an unusually… … Wikipedia
demiglace — noun sauce Espagnole with extra beef stock simmered down and seasoned with dry wine or sherry • Syn: ↑demi glaze • Hypernyms: ↑sauce * * * ˈ ̷ ̷ ̷ ̷+ˌ noun Etymology: French, literally, half glaze … Useful english dictionary
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Boundiali (département) — Département de Boundiali Pour les articles homonymes, voir Boundiali. Département de Boundiali … Wikipédia en Français
Boundialiv (département) — Département de Boundiali Pour les articles homonymes, voir Boundiali. Département de Boundiali … Wikipédia en Français
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Enrichissement environnemental (système neural) — Un rongeur n est pas stimulé par un environnement de vie en cage, cela affecte négativement ses capacités cérébrales, particulièrement les connexions synaptiques. L’enrichissement environnemental étudie comment le cerveau est affecté par la… … Wikipédia en Français
